Le Caylar et ses environs
LE CAYLAR
Le Caylar compte une population de 500 habitants pour une superficie de 2240 ha. Ses habitants sont les Caylarains
Situation
Au nord de Lodève, le village actuel se serre contre la hauteur du Roc-Castel culminant à 752 m. Situé sur la bordure nord du département de l'Hérault, il marque la limite avec le département de l'Aveyron. C'est la porte du plateau du Larzac et la dernière station sur le plateau, avant la descente sur le Lodèvois, par le Pas de l'Escalette.
Le Caylar est aujourd'hui desservi par l'A75 qui relie gratuitement Clermont-Ferrand à Montpellier.
Économie
Traditionnellement, l'économie du plateau du Larzac et par conséquent du Caylar est liée à l'élevage . Les produits de cet élevage important ont toujours fait l'objet de négoces, que ce soit le lait et les fromages ou, autrefois,la laine achetée par les filatures lodèvoises. L'agriculture est surtout céréalière et fourragère, dans les parties les plus riches, les dolines et les sotchs. Les autres productions se sont surtout localisées près des points d'eau, rares, car si le causse est un énorme réservoir d'eau sa surface en est singulièrement démunie. Le Caylar a connu, jusqu'au siècle dernier, un artisanat de qualité se développant autour du cheval et des moyens de transport
Les Environs du Caylar
Classée depuis le 28 juin 2011 au Patrimoine mondial de l'UNESCO, au sein de l'ensemble "Causses et Cévennes" - Paysages culturels vivants et évolutifs de l'agro-pastoralisme méditerranéen en même temps que 12 communes en Lodévois et Larzac qui sont situées dans la zone Cœur d'hérault et 5 dans la zone périphérique, Le Caylar est ouvert sur des paysages et des sites remarquables qui méritent votre visite:
- Le cirque de Navacelles qui fait partie du Réseau des "Grands Sites de France"
- Saint Guilhem le Désert
- Le moulin de Saint Pierre de la Fage qui fonctionne toujours .
